Barrette per la colazione ricoperte di yogurt

Ingredienti

Barrette per la colazione

• 2 tazze di fiocchi d'avena
• ½ tazza di cocco grattugiato
• ½ tazza di semi di zucca
• ½ tazza di mandorle a lamelle
• ½ tazza di semi di sesamo
• ½ tazza di albicocche secche, tagliate a dadini
• un pizzico di sale
• ¼ di tazza di olio di cocco
• ½ tazza di burro di arachidi
• ½ tazza di miele

Copertura allo yogurt

• ½ tazza di yogurt alla vaniglia EasiYo
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• ¼ di tazza di olio di cocco, fuso

Metodo

Foderare una teglia da forno di 20 x 30 cm.

In una grande ciotola, unisci tutti gli ingredienti secchi e mescola bene.

Sciogliere l'olio di cocco, il burro di arachidi e il miele in un pentolino a fuoco basso per 1-2 minuti. Aggiungere il composto di miele agli ingredienti secchi e mescolare bene.

Versare il composto nello stampo preparato e premere bene con il retro di un misurino, fino a compattarlo. Coprire e riporre in freezer per 1 ora prima di estrarre il composto per tagliarlo a barrette e rimetterlo in freezer.

Per preparare la copertura allo yogurt, mescolate bene lo yogurt con lo zucchero a velo. Aggiungete l'olio di cocco e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Togliete le barrette dal freezer e guarnitele con il composto di yogurt. Rimettetele in freezer per 30 minuti prima di servire.

Conservare le barrette in frigorifero, in un contenitore ermetico, fino a 1 settimana.

Consiglio di cucina:

Per queste barrette per la colazione puoi usare qualsiasi gusto di yogurt EasiYo!