Ciotola di Buddha vietnamita
Se cercate una ricetta fresca, facile e divertente per la cena, questa buddha bowl di ispirazione vietnamita è quella che fa per voi! Il bello delle buddha bowl è che sono facili da preparare e si adattano ai vostri gusti!
Ingredienti
- 3-4 cosce di pollo disossate (400 g)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
- ⅓ di tazza di aceto di vino di riso
- ⅓ di tazza d'acqua
- 1 cucchiaio di zucchero
- ¼ cucchiaino di sale
- 1 carota tagliata a fiammifero
- 3 ravanelli, tagliati a fettine sottili
- 2 tazze di cavolo cappuccio tritato
- ½ cetriolo, tagliato finemente
- 1-2 peperoncini rossi
- 2 lime
- 150 g di spaghetti di riso cotti
Condimento Sriracha
- 5 cucchiai di yogurt naturale greco EasiYo
- 1 cucchiaio di salsa piccante sriracha
- 1 cucchiaino di aceto di vino di riso
- 1 cucchiaino di zucchero
- Spremuta di lime
- 1 cucchiaino di salsa di pesce
Metodo
- Tagliate le cosce di pollo a metà nel senso della lunghezza e mettetele in una ciotola. Aggiungete la salsa di soia, l'olio, l'aglio e lo zenzero e mescolate fino a ricoprirle bene. Lasciate marinare in frigorifero mentre preparate il condimento e gli ingredienti per l'insalata.
- Mettete tutti gli ingredienti per la salsa Sriracha in una ciotola e sbatteteli fino a ottenere un composto omogeneo. Mettete in frigorifero fino al momento dell'uso.
- Mettete l'aceto, l'acqua, lo zucchero e il sale in una casseruola e portate a ebollizione finché lo zucchero non si sarà sciolto. Togliete dal fuoco e dividete lo sciroppo in due ciotole.
- Aggiungete le carote a fiammifero e i ravanelli nelle ciotole separate e lasciate raffreddare.
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e cuocete il pollo per circa 4-5 minuti per lato, finché non è cotto. Toglietelo dal fuoco e tagliatelo a bocconcini, quindi mettetelo da parte su carta assorbente.
- Filtrare lo sciroppo di marinatura dalle carote e dai ravanelli e farli scolare su carta assorbente.
- Dividete le carote, i ravanelli, il cavolo, il cetriolo e il pollo in quattro ciotole. Disponete le tagliatelle sopra.
- Versare il condimento Sriracha e guarnire con uno spicchio di lime e peperoncino tritato prima di servire.
