Panna cotta alla fragola

Ingredienti

• 3 cucchiai di panna
• ½ cucchiaio di gelatina o 1 cucchiaino di agar agar in polvere
• 1 ¼ tazza di panna
• ¼ di tazza di zucchero
• 1 tazza di yogurt greco alla fragola ( o sostituirlo con qualsiasi altro gusto )
• 1 tazza di fragole fresche o congelate, tritate
• 2 cucchiai di acqua
• 1 cucchiaio di miele
• Foglie di menta (facoltativo)

Metodo

Ungete 4-5 stampini o bicchieri e metteteli da parte.

Versare la prima dose di panna in una ciotola, cospargerla con la gelatina o l'agar agar e lasciare riposare per circa 10 minuti.

In un pentolino, scalda la seconda dose di panna e lo zucchero a fuoco medio finché quest'ultimo non si sarà sciolto. Aggiungi la miscela di gelatina e agar agar e scalda a fuoco lento finché non si sarà sciolto tutto.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 10 minuti prima di incorporare lo yogurt mescolando. Dividete il composto in cocotte o bicchieri, coprite e mettete in frigorifero per una notte.

Al momento di servire, mettere le fragole in un frullatore con l'acqua e il miele e frullare fino a ottenere un composto liscio.

Servire la panna cotta con la purea di fragole sopra, oppure passare un coltello lungo il bordo di ogni cocotte/bicchiere, appoggiare un piatto sopra, girare e servire con un filo di purea di fragole e menta.