Ingredienti
Metodo
Fodera un colino o un setaccio con un panno pulito e posizionalo sopra una ciotola. Versa lo yogurt nel panno e lascialo filtrare in frigorifero per tutta la notte.
Aggiungete zucchero e acqua in un pentolino e portate a ebollizione a fuoco medio. Fate roteare il pentolino per sciogliere e caramellare il composto prima di aggiungere il burro.
Togliete dal fuoco quando il composto avrà raggiunto un colore ambrato scuro, aggiungete il sale e la panna, mescolando con una frusta. Versate in un contenitore e lasciate raffreddare.
In una ciotola capiente, sbattete lo yogurt colato con ¾ della salsa al caramello. Versate lo yogurt in uno stampo da plumcake, coprite bene e mettete in freezer per almeno 4 ore.
Prima di servire, lasciare riposare a temperatura ambiente per 5 minuti per ammorbidirlo leggermente.
Versare il composto in una ciotola o in un cono, guarnire con il caramello tenuto da parte e servire immediatamente.
