Friands al rabarbaro e cioccolato bianco

Ingredienti

• 100 g di burro fuso
• ½ tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 2 uova
• ½ tazza di yogurt greco al rabarbaro EasiYo
• 1 ½ tazze di farina autolievitante
• ½ tazza di farina di mandorle
• ¼ cucchiaino di sale
• ½ tazza di rabarbaro, tagliato a pezzi di 1 cm
• ½ tazza di pezzi di cioccolato bianco
• Zucchero a velo per spolverare (facoltativo)

Metodo

Preriscaldate il forno a 180°C e ungete uno stampo per muffin o per friand.

Mescolare burro, zucchero e vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova una alla volta e sbattere bene.

Incorporate lo yogurt EasiYo e amalgamate bene. Aggiungete le farine setacciate e il sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare delicatamente il rabarbaro e il cioccolato al composto prima di versarlo nello stampo preparato.

Cuocere in forno per 15-20 minuti.

Lasciare raffreddare per 5 minuti prima di togliere dalla teglia.

Servire con una spolverata di zucchero a velo e un cucchiaio di yogurt EasiYo.

Per 10-12 persone