Torta allo yogurt con pere e miele

Ingredienti

• ½ tazza di burro fuso
• 1 ½ tazze di yogurt greco al miele EasiYo
• ½ tazza di miele
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3 uova
• 2 ½ tazze di farina
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1 cucchiaino di zenzero macinato
• 2 pere, private del torsolo e tagliate a fettine sottili
• 2 tazze di yogurt greco al miele EasiYo
• ¼ di tazza di pistacchi tritati (facoltativo)

Metodo

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una tortiera da 22 cm con carta da forno. 

In una grande ciotola, sbattete insieme il burro, la prima dose di yogurt, il miele, la vaniglia e le uova.

Setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e le spezie e amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo. Fate attenzione a non mescolare troppo l'impasto, altrimenti la torta diventerà dura.

Aggiungere delicatamente le fette di pera, mescolare delicatamente e versare l'impasto nello stampo preparato.

Cuocere la torta per circa 50 minuti o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Sfornare e lasciare raffreddare nello stampo per 15 minuti. Togliere la torta dallo stampo e posizionarla su una griglia per farla raffreddare completamente.

Per preparare la glassa allo yogurt filtrato, rivesti un colino o un setaccio con un panno pulito o una mussola e posizionalo sopra una ciotola. Versa la seconda dose di yogurt sul panno e lascialo filtrare in frigorifero per 4 ore o per tutta la notte.

Spalmare la glassa labneh sulla torta e decorare con pistacchi tritati prima di servire.