Kebab di satay di arachidi

Ingredienti

Satay di arachidi

• ½ tazza di yogurt naturale greco EasiYo
• 2 cucchiai di burro di arachidi
• 1 cucchiaio di pasta di curry rosso
• 1 cucchiaino di salsa hoisin
• Sale e pepe

Kebab

• 1 blocco di tofu (250 g), tagliato a dadini di 3-4 cm
• 1 peperone verde, tagliato a fette di 3-4 cm
• 1 cipolla rossa, tagliata a fette di 3-4 cm
• 4-6 spiedini di legno pre-ammollati

Per servire (facoltativo)

• 1 lime, tagliato in quarti
• Foglie di menta per guarnire

Metodo

1. Mescolare tutti gli ingredienti del satay e condire con sale e pepe a piacere. Mescolare il tofu preparato nella salsa per ricoprirlo e mettere da parte a raffreddare in frigorifero per un'ora.
2. Comporre gli spiedini alternando il tofu marinato e le verdure preparate sugli spiedini.
3. Scaldate una padella grande con un filo d'olio. Cuocete gli spiedini per 3-4 minuti per lato.
4. Servire con il resto del satay di arachidi da intingere, una spolverata di menta e una spruzzata di lime.