Onion Bhaji con salsa alla menta

Per 10-12 persone

Onion Bhaji

• 130 g di farina di ceci
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• 1 cucchiaino di zenzero tritato
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo)
• ½ cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di garam masala
• 1 cucchiaino di sale
• 4 cucchiai di acqua
• 4 cucchiai di yogurt naturale greco EasiYo
• 4 cucchiai di coriandolo tritato
• 1 cipolla grande, affettata
• Olio da cucina (oliva, cocco o vegetale)

Salsa alla menta

• 180 ml di yogurt naturale greco EasiYo
• 15 g di menta
• 15 g di coriandolo
• ½ peperoncino verde tritato (facoltativo)
• Succo di ½ limone
• Sale e pepe

Metodo

1. Mescolate farina, aglio, zenzero, spezie e sale. Aggiungete acqua e yogurt e mescolate fino a ottenere una pasta densa.
2. Aggiungere il coriandolo e la cipolla e mescolare fino a ricoprirli bene.
3. In una pentola di medie dimensioni, scalda 2,5-5 cm di olio a fuoco moderato. Per verificare la temperatura e vedere se l'olio è pronto, immergi delicatamente un pezzettino di pastella nell'olio: se si formano delle bollicine in superficie, l'olio è pronto.
4. Versare 2 cucchiai di pastella nell'olio, 2-3 cucchiai alla volta. Cuocere per circa 30 secondi, quindi girare delicatamente e cuocere per un altro minuto.
5. Toglieteli e metteteli su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.
6. Ripetere l'operazione fino a quando tutti gli onion bhaji saranno cotti.
7. Per preparare la salsa, unisci tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Condisci con sale e pepe a piacere.