Ingredienti
Posizionare un colino sopra una ciotola e rivestirne l'interno con un generoso pezzo di mussola o un nuovo canovaccio da cucina.
Versate lo yogurt nel colino foderato e avvolgetelo con un panno per formare una palla, ruotando la parte superiore per estrarre il liquido (siero di latte). Lasciate riposare per una notte o più a lungo, strizzando e ruotando di tanto in tanto. Più a lungo lo yogurt si lascia scolare, più sodo sarà il formaggio.
Provate il formaggio saporito sui bagel con salmone affumicato, microgreens e capperi, avocado e prosciutto, o pomodorini e basilico.
Per le versioni dolci, provate confetture di fragole o di frutta, oppure fette di banana e un filo di miele. È ottimo anche su scones, muffin e pane tostato alla frutta.
