Carote glassate al miele con yogurt al tahini

Ingredienti

carote

• 1 kg di carote baby
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di miele liquido
• 2 cucchiai di timo tritato
• Sale e pepe a piacere

Yogurt al tahina

• ½ tazza di yogurt greco non zuccherato EasiYo
• 1 cucchiaio di tahini
• Succo di mezzo limone
• 1 spicchio d'aglio tritato
• ½ cucchiaino di cumino macinato
• Sale e pepe a piacere
• 2 cucchiai di dukkah (facoltativo)

Metodo

Preriscaldate il forno a 200°C e foderate una teglia grande con carta da forno.

Disporre le carote sulla teglia, condire con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe. Mescolare bene e arrostire per 15-20 minuti.

Nel frattempo, unire tutti gli ingredienti dello yogurt tahini (tranne la dukkah, se utilizzata), mescolare bene, aggiustare di sale e pepe e mettere da parte.

Togliere la teglia di carote dal forno e cospargerla con il miele, cospargere con il timo e mescolare bene.

Rimettere in forno e cuocere per altri 10 minuti.

Togliete dal forno e servite le carote arrostite con un filo di yogurt tahini e una spolverata di dukkah.