Pasta cremosa facile

Ingredienti

• 500 g di pasta secca a scelta
• 300 g di piselli surgelati
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 6 fette di pancetta tagliata spessa (tagliata a pezzi di 1 cm)
• 225 g di yogurt naturale greco EasiYo
• 65 g di parmigiano grattugiato
• 20 g di parmigiano grattugiato per servire
• Succo di un limone
• Sale e pepe macinato a piacere.
• Erba cipollina fresca o prezzemolo tritati.

Possibilità di aggiungere broccoli, mais o verdure miste surgelate al posto dei piselli.

Metodo

1. Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungi la pasta e cuocila seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Aggiungere i piselli surgelati (o altre verdure) e continuare la cottura finché la pasta non sarà cotta (al dente) ma non spappolata.
3. Mettete da parte circa 120 ml di acqua bollente per la pasta, quindi scolate la pasta e i piselli e conditeli con un filo d'olio d'oliva.
4. Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio, quindi aggiungere i pezzetti di pancetta e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la pancetta non diventa croccante e il grasso non si è sciolto.
5. Togliete la padella dal fuoco e aggiungete la pasta e i piselli scolati. Aggiungete lo yogurt, il parmigiano e metà dell'acqua di cottura della pasta tenuta da parte. Mescolate bene.
6. Se il sugo sembra un po' troppo denso, aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta tenuta da parte. Assaggiate il sugo e condite con sale e pepe a piacere. Spremete il limone sulla pasta e servite cosparsa di erbe aromatiche tritate e parmigiano.