Pollo Tandoori Marinato al Cocco e Lime

• 500 g di cosce di pollo disossate
• ½ tazza di yogurt greco EasiYo al lime con pezzetti di cocco
• Sale e pepe
• 3-4 cucchiai di olio
• Una manciata di foglie fresche di coriandolo per guarnire
• 2 lime per guarnire

• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di zenzero
• 1 cucchiaino di coriandolo
• 1 cucchiaino di garam masala
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 2-4 cucchiai di peperoncino in polvere del Kashmir (o peperoncino in polvere normale)

Metodo

Tagliare il pollo a pezzetti spessi come dita.

In una ciotola mescolate tutte le spezie per la marinatura a secco. Aggiungete il pollo e strofinate le spezie sui pezzi di pollo.

Condire e aggiungere lo yogurt e la scorza di lime, quindi mescolare fino a quando il tutto sarà ben amalgamato e il pollo sarà ben ricoperto.

Coprite e lasciate marinare in frigorifero, preferibilmente per tutta la notte. Scaldate una padella dal fondo spesso e aggiungete l'olio. Cuocete a piccole dosi fino a doratura e cottura uniforme.

Disponete il tutto su un piatto da portata e guarnite con foglie di coriandolo fresco e spicchi di lime fresco a parte.