Torta al cioccolato e all'arancia
Queste tortine all'arancia e cioccolato sono una delizia semplice ma lussuosa. La ganache è fatta di yogurt anziché di panna, quindi vi sentirete ancora più soddisfatti nel servire il dessert!
Ingredienti
- 100 g di burro
- 100 g di cioccolato fondente al 50%
- 1 ½ tazze (300 g) di zucchero
- 2 uova
- ½ tazza (40 g) di cacao
- 1 ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 ⅓ tazza (170 g) di farina 00
- 2 cucchiai di scorza d'arancia
- ¾ di tazza (175 ml) di latte
- ¾ di tazza (175 ml) di yogurt al gusto di vaniglia
Ganache al cioccolato:
- 150 g di cioccolato fondente tritato al 50%
- 150 g di yogurt naturale in stile greco
- Scorza extra e cioccolato per decorare
Metodo
- Preriscaldate il forno a 160°C e foderate degli stampi per muffin di medie dimensioni* con pirottini o carta da forno.
- Sciogliere insieme il cioccolato e il burro.
- Mettere le uova e lo zucchero in un robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il cacao, il bicarbonato, la farina, la scorza d'arancia, il latte e lo yogurt e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il burro fuso e il cioccolato e mescolare brevemente.
- Versare il composto negli stampi preparati e cuocere in forno per 20-25 minuti*.
- Controllare la cottura con uno spiedino e, una volta cotto, lasciare raffreddare.
- Per preparare la ganache, fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
- Togliete dal fuoco e aggiungete lo yogurt mescolando fino a ottenere un composto liscio.
- Distribuire immediatamente sulle torte e lasciarle solidificare. Decorare con scorza d'arancia extra e gocce di cioccolato o cioccolato grattugiato.
*Per creare una torta di dimensioni normali invece delle mini torte, foderare una tortiera da 23 cm con carta da forno e modificare il tempo di cottura a 50-55 minuti.
