Biscotti al cocco e gocce di cioccolato

Ingredienti

• ½ tazza di olio di cocco fuso
• ¾ di tazza di zucchero
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• ¾ di tazza di yogurt greco al cocco EasiYo
• 2 tazze di farina
• 1 tazza di cocco disidratato
• ¼ cucchiaino di sale
• 1 tazza di cioccolato fondente al 70%, tritato

Metodo

1. Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, mescolate bene l'olio, lo zucchero, il bicarbonato e l'essenza di vaniglia. Incorporate lo yogurt EasiYo.
3. Setacciare la farina e aggiungere il cocco, il sale e i pezzetti di cioccolato.
4. Distribuire porzioni di composto sulla teglia preparata e cuocere in forno per 15-20 minuti.
5. Lasciare raffreddare per 5 minuti prima di trasferire su una griglia per completare il raffreddamento.