Biscotti Cheerio e mirtilli rossi
Trasforma i tuoi cereali preferiti in un delizioso riempitivo per il pranzo! Questi biscotti croccanti e morbidi sono la scusa perfetta per fare colazione in qualsiasi momento della giornata. In questa ricetta abbiamo usato mirtilli rossi e Cheerios, ma non aver paura di essere creativo e di personalizzarla!
Ingredienti
- 50 g di olio di cocco
- 75 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di sciroppo d'oro
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3 cucchiai di yogurt naturale greco EasiYo
- ⅓ di tazza di farina 00
- ⅓ di tazza di fiocchi d'avena
- ⅓ di tazza di mirtilli rossi secchi
- 2 ¾ tazze di Cheerios
Metodo
- Preriscaldare il forno a 160°C.
- In una casseruola di medie dimensioni, unisci l'olio di cocco, lo zucchero di canna e lo sciroppo d'oro. Metti sul fuoco a fuoco basso e mescola finché non si saranno sciolti completamente. Togli dal fuoco e aggiungi il bicarbonato di sodio, l'estratto di vaniglia e lo yogurt, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la farina, l'avena, i mirtilli rossi e i Cheerios e mescolare fino a quando saranno ben ricoperti.
- Rivestite 2 teglie con carta da forno. Distribuite i biscotti sulle teglie.
- Cuocere in forno per 10-14 minuti, fino a doratura.
- Togliete i biscotti dal forno, fateli scivolare dalla teglia e lasciateli raffreddare sulla carta da forno. Conservateli in un contenitore ermetico.
