Insalata Cesare

Ingredienti

Insalata

• 6 fette di pancetta, tritate grossolanamente
• 3-4 uova sode, tagliate in quarti
• ½ pagnotta di ciabatta, tagliata grossolanamente a pezzi
• 2 lattughe baby, tagliate grossolanamente
• 1 tazza di pomodorini colorati misti, tagliati a metà

Vestirsi

• ⅓ di tazza di yogurt naturale in stile greco
• 1 spicchio d'aglio
• Succo di 1 limone
• ¼ di tazza di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino di senape
• 1 manciata di basilico tritato

Metodo

Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio e cuocete la pancetta fino a renderla croccante. Mettete da parte e rimettete la padella sul fuoco. Aggiungete la ciabatta con un filo d'olio e fatela rosolare leggermente fino a doratura.

Mettete tutti gli ingredienti per il condimento in un frullatore e frullateli fino a ottenere un composto liscio.

Mescolate la pancetta, la ciabatta e gli altri ingredienti dell'insalata in una grande ciotola e condite con il condimento.

Servire con scaglie di parmigiano e condire con sale e pepe a piacere.