Muffin ai mirtilli e lime

Fa 12

Ingredienti

• 1 tazza di farina
• 175 g di yogurt alla vaniglia EasiYo
• 75 ml di latte
• 2 uova
• 1 tazza di zucchero
• 1/4 cucchiaino di sale
• 50 g di burro
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 3/4 di tazza di mirtilli freschi o congelati
• la scorza di un lime

Metodo

Preriscaldare il forno a 180°C.

In una grande ciotola mescolate insieme la farina, lo yogurt, il latte, le uova, lo zucchero e il sale.

Sciogliere il burro e aggiungerlo al composto. Aggiungere il bicarbonato e mescolare.

Incorporate i mirtilli e la scorza di lime all'impasto fino a ottenere un composto omogeneo. Non mescolate troppo, altrimenti i muffin potrebbero risultare gommosi.

Versare il composto in uno stampo per muffin unto.

Consiglio: riempite gli stampini per muffin solo a metà per evitare che i muffin fuoriescano durante la lievitazione.

Cuocere in forno per 10-15 minuti.