Metodo
Preriscaldate il forno a 180°C e foderate una tortiera quadrata di 20x20 cm con carta da forno (lasciate che la carta salga sui lati per facilitare il servizio).
In una ciotola capiente, mescolate lo zucchero, la farina, l'avena, le mandorle, il lievito e la cannella. Sbattete o mescolate fino a quando tutti gli ingredienti saranno ricoperti dalla farina. Aggiungete il burro morbido e, con la punta delle dita, lavorate fino a ottenere un composto sbriciolato e umido. Versate ¾ del composto nello stampo preparato e premete bene con il dorso di un cucchiaio.
Cuocere la base delle fette per circa 8 minuti o finché i bordi non iniziano a colorarsi. Sfornare e lasciare raffreddare per 10-15 minuti.
In un'altra ciotola, sbattete lo yogurt con l'amido di mais fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Versatelo sulla base semicotta e livellatelo con un cucchiaio, quindi guarnite con i frutti di bosco misti. Cospargete con il restante composto di crumble e rimettete in forno per altri 30-40 minuti o fino a doratura e consistenza. Lasciate raffreddare per almeno 30 minuti prima di tagliare.
Variazioni
